“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“皮革奶”等食品安全隱患一次次挑戰消費者的底線，調查顯示，中國超1/4的食品對食品安全缺乏信心。

2012年6月11日，在“第四屆食品安全論壇—誠信自律與食品安全”上，[如何注冊香港協會社團]由中國經濟網和零點研究咨詢集團聯合調查的《2012年食品安全信心指數研究報告》（下稱《報告》）得出上述結論。《報告》的采集對象，是2012年4月11日—5月25日期間，在北京、上海、成都、沈陽、西安五個城市1627個18周歲以上、在當地居住至少滿一年的市民。

調查指出，總體來看，2012年市民對食品安全評價信心指數得分為66.2，相比2011年的46.9，消費者對食品安全現狀評價有所提升。但食品安全現狀仍不可忽視，其中25.2%的市民對食品安全缺乏信心，僅有3.1%的市民非常有信心，51.5%的市民比較有信心。

在各類食品中，蔬菜、水果、蛋及蛋制品的安全最有信心，而乳制品、零食、飲料&；酒和肉及肉制品的安全評價較低，全部低于65，這也是消費者認為未來不容易改善的種類。從城市看，西安、北京對食品安全的現狀和改善最有信心，上海最為擔憂，其中肉及肉制品、乳制品是各大城市普遍擔憂的兩類食品。

《報告》發現，在所有年齡段中，46—60歲的市民對食品安全狀況變差的評價較多，近三成不太有信心，這說明46歲以上市民對食品安全狀況比較擔憂；收入越高的人群，對食品安全和改善的信心越不足，收入水平在6000元以上的食品，認為過去一年食品安全沒有改善的人數遠大于認為有所改善的人數，[注冊香港公司條件]他們擔心的主要是食用油、肉及肉制品，并對改善缺乏信心。

《報告》指出，在保障食品安全的責任問題上，市民認為企業和政府部門責任最大。在當天舉辦的論壇上，中糧集團董事長寧高寧也強調，食品安全仍存在一些問題，食品企業是食品安全的第一責任人，不能被動地去接受監管甚至逃避監管，而應該主動自律。而中國調味品協會常務副會長衛祥云則從政府的監管角度提出，要加強立法和規則的制定，[注冊香港公司好處]在發現問題時，政府部門做好監管職責。