據(jù)香港星島日報(bào)報(bào)道，由于市民擔(dān)心日本食物含有輻射，令香港日式料理的生意額下跌三成，對業(yè)界造成經(jīng)營壓力。香港飲食業(yè)職工會主席袁福和表示，近日收到近30名在日式料理店工作的會員查詢，擔(dān)心會被裁員；另有逾100名在日本料理店工作的香港師傅，已于海嘯后回流香港。 

　　袁福和指，香港目前有逾600家日式料理店，約7000名員工，若食材漲價(jià)，飲食業(yè)經(jīng)營成本上升，生意額又持續(xù)不振的話，將會有不少于一成的業(yè)內(nèi)員工會被裁，員工更隨時(shí)要自愿減人工或接受再培訓(xùn)。

　　香港工會福利委員劉宇平指出，在日本有約200至300名日式食品師傅，他們都是香港人，當(dāng)中逾100人已于海嘯后回流香港，但他們大多均“未能習(xí)慣香港急促的工作節(jié)奏”。

　　他建議，港府及雇員再培訓(xùn)局應(yīng)采取應(yīng)變措施，如推出短期培訓(xùn)或提升技能的相關(guān)課程，協(xié)助從業(yè)員在行內(nèi)轉(zhuǎn)職，填補(bǔ)現(xiàn)時(shí)中式飲食業(yè)的空缺，并相信可全數(shù)吸納。工會呼吁，雇主應(yīng)善待員工，設(shè)法繼續(xù)經(jīng)營，保住員工飯碗，共渡難關(guān)。